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正宗铁观音茶叶知识点

正宗铁观音茶叶知识点
铁观音属清茶类,是我国著名乌龙茶之一。铁观音茶叶产于福建省安溪县。安溪铁观音茶历史悠久,素有茶王之称。据载,安溪铁观音茶起源干清雍正年间(1725一1735年)。安溪县境内多山,气候温暖,雨量充足,茶树生长茂盛,茶树品种繁多,姹紫嫣红,冠绝全国。


正宗铁观音,素闻名,质如铁,芙蓉沙绿一冠绝。传统铁观音外形是蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿腿。
正宗铁观音的包容强大
安溪铁观音可以轻发酵的,接近绿茶般的清新;可以适度发酵的,传统工艺与炭焙精制,找到跟武夷岩茶相似的温厚;可以后期发酵的,经过合适的贮存,有着陈年普洱般经久沧桑的陈韵。
正宗铁观音茶叶制作严谨,工艺考究。 一年分四季采制:
谷雨至立夏(4月中下旬~5月上旬)为春茶;
夏至至小暑(6月中下旬~7月上旬)为夏茶;
立秋至处暑(8月上旬~8月下旬)为暑茶;
秋分至寒露(9月下旬~10月上旬)为秋茶;
正宗铁观音四个大典型特征:
1、纯正红心观音茶芽“红样歪尾桃”;
2、铁观音叶面隆起明显、似绸缎的光滑釉质,叶缘向叶背反卷,而本山、黄金桂、毛蟹等品种无此特征;
3、铁观音叶片上下左右呈对称结构;
4、闻香型,本山的多带有橙皮味道,铁观音则无;水质方面,其它种茶汤滋味不如铁观音丰富。

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