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如何泡铁观音的方法和步骤

 

如何泡铁观音的方法和步骤
铁观音茶叶是日常生活中最受大家的一大茶类,特别是特产自福建安溪的铁观音,更是受到广大爱茶人士的好评,铁观音茶叶清香,入口醇厚,饮后回甘,韵味霸气,被称为“满口香”,是居家,商务,宴客的首选。


铁观音茶叶工具和原料
选择茶具—功夫茶具(以陶瓷为主)
茶具消毒—泡茶前奏
放置茶叶—茶叶用量
第一遍烫茶、温茶杯
第二遍泡茶、品茶
安溪高山铁观音茶叶的冲泡一般有7-9次数


铁观音茶叶方法和步骤
1、铁观音选择茶具—功夫茶具(以陶瓷为主要)
想要泡好一杯好的铁观音,在茶具的选择上更是不能马虎,现在广为人们接受的功夫茶具,以白瓷,骨瓷,青花,汝窑,冰裂釉,中国红,中国黄…材质为主。
一套常见的功夫茶具包括:盖碗,公道杯,茶杯。这三样是最基本的配置,当然现在很多家庭还配置了小电磁炉,烧水壶,茶杯消毒盆等等。
2、铁观音茶具消毒—泡茶前奏(不能有味道茶具)
在泡茶之前,一定要对茶具做好清洁工作,一般现在很多家庭都有选用的茶具消毒盆,如果有可以直接取出使用;如果只是一般配置的朋友,请在泡茶之前,现将茶具摆齐,烧壶开水,将茶具用开水消毒一遍。将茶碗和茶杯,消毒,烫过一遍。


3、铁观音放置茶叶—茶叶用量
一般用盖碗泡茶,每泡用量约重8克,但是现在的商家很贴心,我们再也不用担心自己把握不准茶叶的用量了,现在的茶叶商家几乎都把铁观音打包成好,一包的量,正好是一次冲泡的用量,再用不用担心手抖茶叶放多了,只要将茶叶撕开包装放入盖碗之中就可以了。
4、铁观音第一遍烫茶、温茶杯
放置好铁观音之后,用沸水,烫一遍茶,将开水添到盖碗的中,先将冲泡茶叶后产生的泡泡,用盖碗的盖子刮掉,并且将盖子用开水将泡泡冲掉,然后将茶水倒入公道杯中,最好是有滤网的公道杯,然后用茶水烫一遍茶杯,将茶杯中的茶水倒掉,准备迎接最鲜美的茶汤。

5、铁观音第二遍泡茶、品茶
经过第一遍的烫茶,烫杯,可以直接冲泡铁观音了,将盖碗内添开水,然后盖上盖子,放置15-20秒,可以依据个人口味调整时间,然后就可以让盖碗中的茶汤,倒入公道杯中过滤。这样就可以将铁观音茶水添入茶杯中,即可饮用了。
6、铁观音茶叶的冲泡次数
一般茶叶最好喝的当属前三泡,前三泡茶味清香、回甘、韵味、香醇。一般高山铁观音茶叶的冲泡次数为7-9次,这时候的茶汤最为鲜美,味道最佳。随着冲泡时间的延长,和冲泡次数的增加,茶叶会慢慢变淡,茶香递减。
铁观音茶叶注意事项:
在南方地区,特别以安溪最为有代表性,闽南地位最为讲究,家家以茶宴客,到主人家,主人家必须以茶招待!
特别注意,日常泡茶讲究“七分茶八分酒”,将茶水添入茶杯中,只要填7分满即可,并不是越多越好!

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